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Le Donne del Rio in cucina

Passione e tradizione


Gli ingredienti indispensabili della nostra cucina? 
Stagionalità, territorialità, genuinità,
ma anche una buona dose di... passionalità!

 

E' questo che riunisce le donne del Rio nella loro cucina!

Una cucina “a più mani" quella del Rio, un valore aggiunto, una ricchezza.

 

Un'unione di tradizioni locali e rivisitazioni, un'armoniosa fusione tra passato e presente, un sapiente scambio tra sapori di un tempo e delizie innovative.

 

Precedenza assoluta ai prodotti del territorio: carne, formaggi e verdure provengono da piccole cooperative locali e/o familiari, qui la cucina è a km 0 !

Il menù varia in funzione della disponibilità della materia prima, segue il ritmo delle stagioni, assicurando così una maggiore qualità e un sapore inconfondibile dei prodotti. I cavoli, le verze, i radicchi, i porri, i carciofi, i cardi, i rapini della stagione invernale sono pronti ad essere gratinati, saltati, trasformati in deliziosi sformati impreziositi con sfiziose salse, o abbinati a sfoglie di pasta fresca per squisite lasagne al forno.

 

 

E quando arriva l'estate è una vera e propria kermesse di colori, il giallo e il verde dei peperoni, il rosso fiammante dei pomodori appena colti, il viola profondo delle melanzane, che le donne del Rio trasformano e combinano a piacere per presentarci piatti gustosi e saporiti. e i dolci della casa, tutti fatti da noi, dalle più tradizionali torte classiche come la crostata fichi e noci, la crostata ricotta e cioccolata, la torta coi becchi, i dolci al cucchiaio, le bavaresi al profumo di agrumi o di fragole, a quelle importate da altri paesi come il cheese cake o la famigerata Tarte Tatin, nota ai palati più raffinati.

 

Al Rio, c'è spazio anche per la cucina a base di pesce, e quindi baccalà con i porri, o marinato o ancora polpette di baccalà, oppure cacciucco o acciughe fritte. Le donne del Rio vi sedurranno facendo vibrare le vostre papille!

 

Tutto questo condito dall'accoglienza dalle locandiere del Rio, in un ambiente semplice e autentico dove potere pranzare o cenare come a casa!  

 

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